¡Los lí-lí-lípidos! Preguntas y esquema.

¡Buenas tardes, biólogos curiosos!

Esta semana nos hemos despertado casi en pleno invierno y estoy escribiendo esta entrada con la lluvia golpeando mi ventana... y es que mas agusto no se puede estar.

¡Al mal tiempo buena cara!

Pero entrando más en materia, hoy he venido a dejaros el esquema de los lípidos y sus preguntas resueltas.

Hablando de ellos brevemente se puede decir que estos están compuestos principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque en una cantidad más pequeña. Además, son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos.

Se dividen en 3 grupos y en ellos encontramos subgrupos:

Ácidos grasos: Son ácidos orgánicos monocarboxílicos con número par de átomos de carbono. Posee 2 subgrupos:

Saturados: No tienen dobles enlaces. Son sólidos a temperatura ambiente. Ejemplo: ácido palmítico, ácido esteárico.

Insaturados: Tienen dobles ó triples enlaces. Son líquidos a temperatura ambiente.

Saponificables: contienen ácidos grasos que, al someterlos a una

hidrólisis alcalina, forman jabones. Pueden tratarse de:

Lípidos simples: Se encargan de la reserva energética ya que se almacenan en vacuolas de vegetales y en adipocitos en animales y también son aislantes térmicos. Poseen función protectora.

Lípidos complejos: Son ésteres formados por un alcohol, ácidos grasos, y otro tipo de moléculas. Sus moléculas constituyen la membrana plasmática. Estos lípidos tienen comportamiento anfipático al igual que los jabones. En contacto con el agua forma micelas bicapa.

Insaponificables: Tienen dobles ó triples enlaces. Son líquidos a temperatura ambiente. Se dividen en:

Terpenos: Proceden de la polimerización del isopreno. Abundan en los vegetales. Se clasifican según el número de moléculas de isopreno que contienen (Monoterpenos, diterpenos, triterpenos... etc)

Esteroides: Son derivados del esterano. Pueden ser esteroides, hormonas esteroideas o ácidos biliares.

Prostaglandinas: Se sintetizan en el propio tejido a partir de los fosfolípidos de la membrana plasmática que contienen ácidos grasos poliinsaturados como el ácido araquidónico.

¡Espero que os sea de mucha ayuda!

A continuación os dejo resueltas todas las preguntas sobre los lípidos:

1.CON RESPECTO A LOS FOSFOLÍPIDOS

a) Explique su composición química, haciendo referencia al tipo de enlaces que unen a sus componentes.

Los fosfolípidos pertecen al grupo de los lípidos saponificables, ya que contienen ácidos grasos en su interior. Se dividen en: Fosfoglicéridos, constituidos por dos ácidos grasos, una glicerina, un ácidos fosfórico unido mediante un enlace de tipo éster también llamado fosfodiéster a un aminoalcohol y los Fosfoesfingolípidos, formado por la unión de un ácido graso, una esfingosina, un grupo fosfato unido por medio de un enlace fosfodiéster a un aminoalcohol (colina)

b) ¿En qué estructura celular se localizan mayoritariamente los fosfolípidos?

Normalmente se encuentran las membranas plasmáticas, por lo cual, también se les denomina lípidos de membrana.

c) Explique qué significa que los fosfolípidos son compuestos anfipáticos y su implicación en la organización de dicha estructura.

Los fosfolípidos tienen carácter anfipático porque poseen una parte hidrófila y una parte hidrófoba. La parte hidrófoba es aquella que presenta repulsión respecto al agua y está formada por la cadena hidrocarbonada. En cambio, la parte hidrófila es aquella que está en contacto con el agua y está formada por el grupo carboxilo ionizado (-COO-). Esto da lugar a la formación de micelas, que pueden ser monocapa o bicapa.

2.LOS LÍPIDOS SON MOLÉCULAS ORGÁNICAS PRESENTES EN TODOS LOS SERES VIVOS CON UNA GRAN HETEROGENEIDAD DE FUNCIONES.

a) Indique la composición química de un triacilglicérido de origen vegetal.

Los triacilglicéridos de origen vegetal como los aceites, formados por la esterificación de glicerina con 3 moléculas de ácidos grasos, también reciben el nombre de grasas neutras.

b) La obtención del jabón se basa en una reacción en la que intervienen algunos lípidos; explique esta reacción e indique cómo se denomina.

La reacción mediante la cual se obtiene jabón se llama: REACCIÓN DE SAPONIFICACIÓN.

La cual se produce al reaccionar un ácido graso con una base fuerte (NAOH o KOH) que da lugar a una sal de ácido graso (jabón)

c) Justifique si el aceite de oliva empleado en la cocina podría utilizarse para la obtención de jabón.

El aceite de oliva si se puede usar para formar jabón, ya que es un acilglicérido y presenta ácidos grasos en su interior, que con una base fuerte puede reaccionar para dar que obtengamos jabón y agua.

3.DADA LA SIGUIENTE ESTRUCTURA INDIQUE:

a) ¿Qué tipo de estructura muestra?

La imagen nos muestra la estructura de un triacilglicérido.

b) Indique las principales propiedades físicas y químicas de este grupo de moléculas.

Los triaciglicéridos son saponificables, insolubles y apolares (grasas neutras)  debido a que todos los radicales hidroxilos de la glicerina están unidos a 1-3 ácidos grasos. Generalmente tienen función energética.

c) En los organismos vivos animales y vegetales ¿dónde encontraría este tipo de moléculas?

En los animales los encontramos en el tejido adiposo y los vegetales los hallamos en las vacuolas.

PREGUNTAS PAU

1. Explica qué son lípidos saponificables. Cita, al menos, tres tipos de lípidos saponificables y pon un ejemplo en cada caso.

Los lípidos saponificables son los que en su composición tienen uno o varios ácidos grasos y en presencia de bases fuertes por saponificación producen jábones. Son ésteres, es decir, son el producto de la unión de un ácido graso y un alcohol. Son:

Aciglicéridos: Aceites y sebos.

Ceras: En las frutas.

Glucolípidos: Gangliósidos.

2. ¿Qué lípidos son los constituyentes de las membranas biológicas ? ¿Qué característica común poseen que es importante para su función y por qué? Explica la composición química de uno de ellos.

Fosfolípidos, glucolípidos y esteroles (colesterol en células animales o fitoesteroles en células vegetales). Los tres tipos son anfipáticos, es decir en ellos se diferencia una zona hidrófila polar y una zona hidrófoba apolar, por ello cuando se encuentran en un medio acuoso se disponen espontáneamente formando una bicapa que tiende a cerrarse sobre sí misma.

- Fosfolípidos: por ejemplo, fosfoglicéridos que están formados por una molécula de glicerol unida a dos ácidos grasos y a un grupo fosfato al que se une un alcohol (generalmente un aminoalcohol).

-Esfingomielinas que están formadas por esfingosina, una molécula de ácido graso y una molécula de fosfocolina o fosfoetanolamina.

- Glucolípidos: formadas por esfingosina, una molécula de ácido graso y uno o más azúcares.

- Esteroles: lípidos derivados del ciclopentano perhidrofenantreno o esterano al que se une una cadena carbonada ramificada y un grupo –OH.

3. Relaciona los siguientes lípidos con su función.

A) Ceras: Protección e impermeabilización.

B) Sales biliares: Emulsión de las grasas durante su digestión.

C) Glucoesfingolípidos: Moléculas de reconocimiento celular componentes de las membranas celulares.

D) Triacilglicéridos: Reserva energética.

4. Define qué son los esteroides. Cita tres funciones de los esteroides y pon tres ejemplos.

Los esteroides son un tipo de lípidos insaponificables derivados del esterano. Dentro de estos encontramos los esteroles (por ejemplo el colesterol que da estabilidad, resistencia y mantiene la fluidez de las membranas biológicas), hormonas esteroideas (las cuales actúan en el ADN activando genes o modulando la transcripción) y ácidos biliares (componen la bilis provocando una emulsión de grasas, las cuales se degradan posteriormente).

5. Nombra la clase o clases de lípidos que realizan cada una de estas funciones:

a) Estructural, indicando la estructura de la que forma parte.

El colesterol, los fosfoglicéridos, los glucoesfingolípidos y los fosfoesfingolípidos. En la célula, los lípidos forman las bicapas lipídicas de la membrana plasmática y de las membranas de los orgánulos celulares.

b) Hormonal, poniendo u ejemplo e indicando el proceso que regula.

Las hormonas esteroideas. En las hormonas sexuales hay que destacar la progesterona (regula el ciclo menstrual) y la testosterona, que es la hormona sexual masculina responsable de los caracteres sexuales masculinos.

c) Energética o de reserva, indicando su lugar de almacenamiento.

Esta función la realizan, los acilglicéridos y los ácidos grasos. Se encuentran almacenadas en las vacuolas en los vegetales y en los adipocitos en los animales.

Y como diría cierto conocido de los Looney Tunes...

¡Eso es todo amigos!

¡Os espero pronto de vuelta en mi blog, biólogos curiosos!

Imagen portada: Wix

Imagen esquema: Propia